1、下列以橘糖香著称的工夫红茶是（ ）。
A、湘红工夫
B、闽红工夫
C、川红工夫
D、祁门工夫
2、红茶初制工艺中特征性工艺为（ ）。
A、杀青
B、闷黄
C、做青
D、发酵
3、形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是（ ）。
A、儿茶素氧化产物
B、咖啡碱
C、蛋白质
D、氨基酸
4、红茶的英文为“Red Tea”
A、对
B、错
5、红茶发酵从揉捻叶细胞破碎就已经开始。
A、对
B、错
