1、下列名优绿茶中外形属于扁平型的是（ ）。
A、西湖龙井
B、洞庭碧螺春
C、六安瓜片
D、黄山毛峰
2、名优绿茶汤色绿的主要成分是（ ）。
A、叶绿素
B、黄酮类物质
C、蛋白质
D、儿茶素
3、下列属于茶叶中呈味物质的是（ ）。
A、咖啡碱
B、有机酸
C、氨基酸
D、可溶性糖
E、可溶性果胶
F、茶多酚
4、一般情况而言，大叶种制作的名优绿茶滋味比小叶种更加醇厚。
A、错
B、对
5、名茶的鲜叶都要求单芽。
A、对
B、错
