1、5. 下图食用油中维生素E的功能是（ ）
A、增稠剂
B、防腐剂
C、抗氧化剂
D、营养强化剂
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2、5. 关于膨松剂，以下说法正确的有（ ）
A、在我国，明矾（包括钾明矾、铵明矾）是合法的膨松剂
B、根据GB 2760-2014，明矾不能用于粉丝、粉条中
C、无铝膨松剂完全不含铝
D、碳酸氢铵通常只用于含水量很少的食品制品中
E、实际应用中用得较多的是复合膨松剂，里面含有淀粉等辅料
F、根据GB 2760-2014，明矾不能用于油炸面制品（如油条）中
G、膨松剂只能使食品膨松、柔软
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