第八章单元测试

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1、24.下面这款内酯豆腐中的葡萄糖酸-δ-内酯是哪一种食品添加剂（ ）

A、增稠剂
B、凝固剂
C、乳化剂
D、防腐剂

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2、22. 判断：根据GB 2760-2014，巴氏杀菌乳、灭菌乳和发酵乳中都不得添加食品添加剂，但是风味发酵乳和奶酪中可以添加。

A、对
B、错

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解密食品添加剂（十中先修课)