1、12. 以下物质中属于凝固剂和稳定剂的有（ ）
A、氧化钙
B、葡萄糖酸-δ-内酯
C、氯化钙
D、硫酸钙
E、氯化镁
F、乙二胺四乙酸二钠
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2、13. 关于甜味剂，以下说法正确的有 （ ）
A、合成甜味剂的甜度一般都在蔗糖的50倍以上
B、三氯蔗糖是目前世界上公认的强力甜味剂，甜度是蔗糖的600倍
C、阿斯巴甜不适合糖尿病患者食用
D、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖都是人工化学合成的甜味剂
E、婴幼儿食品、绿色食品中禁止使用糖精钠
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