1、常压干燥法一般使用的温度是()。
A、120℃以上
B、95℃～105℃
C、50℃～60℃
D、110℃～120℃
2、在干燥过程中,为了避免食品原料形成硬皮或结块,从而造成不稳定或错误的水分测量结果,可加入()。
A、食盐
B、活性碳
C、海砂
D、白陶土
3、采用二次干燥法测定食品中的水分样品是（）
A、含水量在14%以上的样品
B、含水量小于14%的样品
C、含水量大于16%的样品
D、含水量小于2%的样品
4、测定食品中的水分含量时，称样数量一般控制在其干燥后的残留物质量在（）
A、15-20g
B、1.5-3g
C、10-15g
D、5-10g
5、（）是唯一公认的测定香料中水分含量的标准。
A、卡尔费休法
B、蒸馏法
C、直接干燥法
D、减压干燥法
6、可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）
A、酱油
B、果汁
C、乳粉
D、糖浆
7、确定减压干燥法的时间的方法是()。
A、干燥到恒重
B、50℃～60℃干燥3～4小时
C、50℃～60℃干燥约1小时
D、规定一定时间
8、水分测定中干燥到恒重的标准是（）
A、1～3ug
B、1～3mg
C、1～30ug
D、1～3g
9、干燥器内常放入的干燥剂是()。
A、无水Na2SO4
B、碱石灰
C、变色硅胶
D、助化剂
10、在蒸馏法中，可加入（）防止乳浊现象。
A、异丁醇
B、苯
C、二甲苯
D、戊醇
