1、识别假酒的方法有
A、看手续
B、看标签
C、看酒封
D、看酒塞上的标识
E、品尝
2、在什么情况下可以在家里酿酒
A、选用酿酒葡萄
B、发酵工艺保持恒定低温
C、常温
D、环境干净
3、以下不适宜长期贮藏葡萄酒的地点是
A、冰箱
B、地下酒窑
C、房顶
D、车的后备箱
4、关于侍酒师的说法正确的是
A、一般的服务员
B、主要工作是取酒、倒酒
C、运用专业的知识，帮助客人选酒、配菜
D、需要一定的葡萄酒专业知识
5、以下上酒顺序正确的是
A、气泡酒、白葡萄酒、红葡萄酒、甜酒
B、白葡萄酒、甜酒、气泡酒、红葡萄酒
C、红葡萄酒、甜酒、气泡酒、白葡萄酒
D、白葡萄酒、红葡萄酒、气泡酒、甜酒
6、香气复杂、味重的葡萄酒应该选择什么样的酒杯
A、杯肚小一点的酒杯
B、杯肚宽一点的酒杯
C、香槟杯
D、杯口小一点的酒杯
7、品酒时要看葡萄酒的
A、颜色
B、澄清度
C、酒柱
D、洒杯形状
8、关于葡萄酒品鉴中闻香步骤的正确操作是
A、先晃杯，再深吸一口气
B、先静闻，再晃杯后二次闻香
C、只闻一次
9、尝酒时，要让酒液在口腔中停留多长时间
A、15-20秒
B、30秒
C、2秒
D、10秒
10、饮用葡萄酒的时间是
A、吃食物的同时饮用
B、食物咽下去以后再饮用
C、酒液咽下去以后再吃食物
