1、旅游包括（ ）、购、娱六大要素。
A、食
B、住
C、行
D、游
2、邮轮上的特色餐厅一般以某个国家或自治州的特色菜点为主。
A、对
B、错
3、咖啡馆为客人提供各种咖啡及小食品，是免费的。
A、对
B、错
4、现代邮轮的乘客和工作人员的比例一般为2:1。
A、对
B、错
5、以下哪个是酒店业务部门（ ）。
A、驾驶部
B、甲板部
C、轮机工作部
D、餐饮部
6、邮轮餐饮服务人员心理素质的要求有（ ）。
A、要能忍受“孤独”
B、要能抗压抗挫
C、要有服务意识
D、要能控制情绪
7、对于邮轮餐饮服务人员的素质要求有（ ）。
A、专业的知识与技能
B、敬业乐业的精神
C、沟通能力
D、跨文化交流能力
8、对于邮轮餐饮服务人员身体素质的要求有（ ）。
A、较强的纪律观念
B、优美的仪态
C、健康的体魄
D、良好的个人卫生习惯
9、邮轮上所有垃圾都需进行严格的分类处理，尽可能地回收利用，尽可能地减少垃圾量。
A、对
B、错
10、邮轮餐饮的经营特点有客人相对固定、（ ）烹饪不用明火、注意垃圾分类。
A、就餐形式多样
B、用餐时间集中
C、原料一次性补给
D、开餐时间较长
