1、下列关于茶多酚的描述正确的是（）
A、茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%，它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。
B、多酚类化合物是引起茶叶甜味的主要物质。
C、茶多酚（TeaPolyphenols）是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶叶干物质的20~35%。
D、现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。
2、肠胃虚寒，体质较弱的人适合喝什么茶（）
A、滇红
B、西湖龙井
C、大红袍
D、熟普
3、茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。（）
A、对
B、错
4、茶叶中的蛋白质含量约为26%，助极易溶于水，因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质。（）
A、错
B、对
5、茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味。（）
A、对
B、错
6、茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异，一般来说，大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。（）
A、错
B、对
7、茶具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒，以及治疗心血管疾病等多种保健功效。所以可以把茶奉为包治百病的“灵丹妙药”。（）
A、对
B、错
8、以下属于脂溶性色素的是（）
A、茶红素
B、叶绿素
C、茶黄素
D、花青素
9、茶叶内含物中，具有提神功能的主要成分是（）。
A、矿物质
B、茶多酚
C、咖啡碱
D、维生素
10、成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶（）克为宜。
A、200-400
B、400-1500
C、5-15
D、0-5
