1、食品生物技术包括的内容有（）、（）、（）和（）
A、食品发酵工程
B、食品基因工程
C、食品酶工程
D、分子生物学
E、遗传学
F、食品细胞工程
G、食品工艺学
2、美国科学家Sanger设计出了一种DNA的方法，即双脱氧法。
A、错
B、对
3、美国科学家Mullis发明了PCR，为分子检测、基因突变、基因工程提供了有力的工具。
A、错
B、对
4、由Moo-Young主编的《综合生物技术》一书中提出:生物化学、生物工程与化学工程的交叉形成了生物技术，很好的诠释了生物技术所涉及的学科范畴。
A、对
B、错
5、食品工业中通过基因改造工程菌生产且应用最广泛的防腐剂是nisin。
A、错
B、对
